新派贝都因风格食府BEDU登陆香港 将中东游牧民族风味带到中环

2018-08-27 10:02:52

继人气巴西日系酒馆Uma Nota后,Meraki Hospitality Group于7月再献新猷,在中环歌赋街开设中东餐厅暨酒吧BEDU,以现代手法演绎地道游牧饮食文化。

宾客将可在轻松活泼的氛围中,一边享用由主厨Corey Riches悉心设计、适合大伙儿分享的美食,一边品尝各款匠心打造的鸡尾酒。沙漠游牧民族贝都因人会按季节迁徒,BEDU亦会因应季节变化推出不同的时令菜式和鸡尾酒。

BEDU设有酒吧,从半开放式厨房可眺望主餐区。室内设计糅合经典与现代格调,洋溢清新自在、写意悠闲的气息,同样贯彻游牧风情。餐厅采用天然物料装潢,包括皮革、金属、再生木材,以及贝都因人经常用到的黄麻等。

[烤羊架配蒜香奶酪和中东香料油]

[香烤西兰花配爽脆羽衣甘蓝、辣椒和中东香草]滋味美食

贝都因人的游牧路线涵盖北非以至中东地区,BEDU的菜式正是以此为灵感。传统中东菜一般都会混入多种香料,而BEDU则利用组合简单、味道突出的香料,炮制出酸辣度适中并带有烟熏气息的佳肴,为宾客带来不一样的滋味。主厨Corey Riches将搜罗最新鲜的本土农产品作主要食材,并与餐厅附近的供货商合作,加强小区凝聚力。

前来BEDU用膳的宾客,可先享用“红菜头薄荷奶酪”配新鲜出炉的中东薄饼或“甜辣吞拿鱼配蜜糖哈里萨辣酱和腌青柠沙律”。随后可品尝令人回味的炭烧美馔,如“烤羊架配蒜香奶酪和中东香料油”,为味蕾带来满足享受。其他焦点菜式有“回锅鸭配生姜和特大北非小米”,以及“香烤西兰花配爽脆羽衣甘蓝、辣椒和中东香草”。最后可细味“黑朱古力法式樱桃布甸蛋糕配香辣奶酪”,为充满异域风情的餐饮体验画上完美句号。[ Homemade Almond Milk ]特色饮品

酒吧供应口味清新、易于入口的鸡尾酒,利用注入特别风味的烈酒、时令农产品,以及橙花、刁草、薄荷和迷迭香等草本植物调制,与菜肴中的香料味道配合得天衣无缝。

BEDU Sour新鲜红菜头、柠檬汁、青苹果混合酸葡萄汁和苹果白兰地

Tamatime西红柿香橙柠檬汁加自家制刁草番茜糖浆,不含酒精

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